紅燒羊肉放什麼調料 紅燒羊肉放什麼調料好吃

1、紅燒羊肉不能少的四種調料是：八角，陳皮，桂皮，香葉。少了這幾種燉出來的羊肉不僅有羶味而且不夠香醇，不夠軟爛。

2、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊。

3、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘。

4、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘。

5、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大葱、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裏，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可。