涼粉可以做什麼簡單的食物 涼粉是什麼做的

1、原材料：豌豆涼粉、香萊、姜、蒜、醋、甜醬油、鹹生抽、香油、麻椒油、昧精、鹽、胡椒麪、紅辣子油。

2、制粉：豌豆涼粉入盤兑入冷水（2千ml）攪拌成漿，放鹽。鍋容易上火，引入水，待温度至4零攝氏度上下時，緩緩淋入扁豆漿，邊淋邊用鐵鍬鏟動底鍋，將五香牛肉乾（也遇熱凝結的片）翻出、避免黏鍋，直至稠濃。當鍋已與糊漿各佔一半時、盛入花盆製冷凝結後、翻扣在木工板上，蓋上濕沙布。

3、兑調味品：香萊清洗切細入碗。姜、蒜削皮剁碎泥各自裝在碗裏兑上涼白開水變成生薑水，蒜汁，別的調味品各自各裝1碗。

4、裝在碗裏：將豌豆涼粉切割成薄條入碗（傳統式作法是切一片放到左手掌內，左手拿餐刀把左手掌內的豌豆涼粉弄成薄條，一面打一面入碗）。依據就餐者口感規定，用小木勺將各種各樣調味品舀入碗內，翻拌就可以服用。