家庭怎麼醃製大蒜 家庭如何醃製大蒜

1、食材：大蒜800克、精鹽50克、冰糖15克、醬油700克、米醋200克、高度白酒10克、幹辣椒、胡椒、八角20克、香葉、薑片6克。

2、大蒜剝去老皮，盆中加水倒入50克鹽，攪拌均勻。

3、倒入大蒜浸泡24小時，期間換一次水。

4、撈出控幹表面的水，倒入罐子中。

5、鍋中倒入醬油、米醋、冰糖、鹽、少許清水、幹辣椒、花椒、八角、香葉、薑片。

6、再用小火煮開煮出香料味。

7、最後倒入罐子中，料汁沒過大蒜，再加點高度白酒，蓋上蓋子密封即可。