1、看南瓜表面。熟透長老的南瓜，它的表面一定都是黃色的，而且表面還帶有一些白霜，這種南瓜是成熟度高的南瓜，吃起來一定很甜，也比較甜糯，煮熟後，和吃紅薯有些相似。那麼遇到黃色南瓜上，還帶有綠色，這樣的南瓜不怎麼成熟，口感不好。看了顏色外，我們還可以看看南瓜表面的條紋，如果非常清晰，線條很分明的話，這樣的南瓜一定是很不錯。
2、看南瓜的蒂。買整個南瓜時，除了觀察南瓜表面，還要看看南瓜的蒂，摸上去很硬，成熟度就比較高，摸上去很軟，成熟度不夠，這種南瓜一定是採摘太早了，遇到了不要買，口感不是特別買，另外發現南瓜蒂已經發黑了，甚至有腐壞的跡象，那麼這樣的南瓜也不要買，不新鮮。
3、掂掂重量。挑選兩個差不多大小的南瓜，兩個手去掂一下南瓜的重量，而不是隻會挑選個頭大的，選擇更重的那一個，成熟度更高，吃起來更甜，瓜肉緊實，吃起來軟糯。
4、看瓜瓤。有些人吃不了一個大南瓜，可以讓小販切一塊下來，那麼我們就可以先觀察一下南瓜瓜瓤，成熟度高的南瓜，它的南瓜子長得非常飽滿，而不太成熟的南瓜，它的南瓜子顯得非常扁平，所以注意觀察這一點。另外切開的南瓜，大家可以拿起來聞一下味道，甜度高的南瓜，聞起來有一股很清甜的味道。
5、選擇飽滿又完整的南瓜。南瓜的種類不同，形狀上也各有不同，不過不管是哪種南瓜，成熟度高的南瓜外形一定很飽滿，並且外表是完整的，沒有腐爛的跡象，那麼遇到外表有破損的南瓜，就不要買了。
哇咔範
