榨菜在開口後可以過夜,但建議儘量在開封后的24小時內食用完,以確保食品的新鮮度和衞生安全。如需保存,可以將剩餘的榨菜放入密封容器內,放置於冰箱的冷藏室保存,儘量避免暴露在室温下。當然,如果榨菜有任何異常味道、顏色或質地上的變化,或者出現發黴、變軟等現象,請不要食用。