新鮮茶葉怎麼做法好吃 新鮮茶葉做法步驟

1、將採摘回來的茶葉放簸箕內攤開，置於通風處晾乾，並將雜質剔除備用。

2、殺青：然後最好選用柴火灶，把鍋洗淨，生火併將鍋燒熱（此時需要大火）將採回來的茶葉倒入鍋中，用竹筷反覆快速翻動，直到將茶葉炒軟後起鍋。

3、揉捻：將茶葉分攤在簸箕內，用手向同一方向反覆揉搓，將茶葉揉好後把揉成團的茶葉散開。

4、再炒，將搓好的茶，放入熱鍋中再炒熱，同樣用筷子來回翻動，直到茶葉充分加熱，後再放入簸箕揉搓。重複幾遍炒、揉捻。

5、乾燥：將炒揉之後的茶葉放入熱鍋內（此時需小火），來回翻炒幾分鐘，接近乾燥時需停止翻動，避免碎，最後熄滅明火，用灶內餘温烘乾即可，最後將其攤涼，並放入存茶罐中存放即可。