鐵板炒雞最正宗的做法 鐵板炒雞怎麼做好吃

1、雞腿洗淨，用剔骨刀去骨，切成帶皮的小方塊，約拇指大小。

2、將雞肉放到碗裏倒入牛奶醃製30分鐘，這一步絕對不能省，這是雞肉嫩滑奶香的關鍵。

3、拿出泡牛奶的雞肉，倒掉牛奶，放入3大勺辣椒醬，2大勺辣椒粉，1大勺白糖，一勺半醬油，2勺蜂蜜，2大勺料酒，1大勺蒜泥，適量胡椒粉，1大勺香油抓拌均勻，再次密封入冰箱保鮮至少2個小時。

4、鍋中加入少許食用油，將拌好的雞肉翻炒均勻，蓋蓋燜煮5分鐘。

5、撒上芝士，蓋上鍋等待它融化，大約30秒後，打開鍋蓋，鐵板雞就完成了。