怎樣識別病死的豬肉 病死的豬肉怎樣辨認

1、看豬皮：一般情況下，病死的豬表皮會有很多小紅點，毛的根多為暗紫紅色。這是因為病死的豬沒有經過放血這個過程，或是某些疾病的原因導致毛囊裏會有淤血，脂肪多為紅色或者黃色等其他顏色。而新鮮豬肉表皮白淨，毛根下鮮血多為為鮮紅。脂肪部位多為白亮色，顏色很鮮豔。

2、看豬肉的彈性：病死的動物的死後極易出現腐爛的現象，因此肉質的彈性比較差，所以我們買豬肉時，可以用手按一下，如果是新鮮豬肉，應是富有彈性的，並反快反彈的。如果是病死豬肉，肉質不夠緊實，特別的鬆軟，不僅不會反彈，有時甚至會按進肉裏。

3、聞味道：如果有腥臭味的就是病死豬肉，如果是正常的生肉的味道，那一般就是新鮮豬肉了。