如何鑑別豬肉的品質 怎麼辨別豬肉的好壞

1、聞一聞。在購買豬肉的時候，想要知道這塊豬肉到底好不好，可以先用鼻子來聞一聞，也就是説新鮮的豬肉跟不是很新鮮的豬肉，在味道方面其實是有一定的差異性的。一般來説新鮮的豬肉玩起來有點淡腥味，但是味道比較正，所以聞起來並不是特別的刺鼻，沒有別的異味，而不是很新鮮的豬肉，因為放的時間比較久，則可能會有一些別的味道。

2、摸一摸。如果購買豬肉的時候聞氣味無法辨別，那麼就可以用手來摸一摸這塊豬肉，也就是説用手去按一按，看看這塊豬肉的硬度，手感方面到底怎麼樣，如果是新鮮的豬肉，用手按下去很快豬肉就會恢復到原狀，感覺比較有彈性，肉質也比較緊緻。而不是很好的豬肉肉質，用手摸起來一般會感覺特別鬆垮，尤其是用手按下去會難以恢復，形成一個凹洞。

3、看一看。想要辨別豬肉到底好不好，最直接的方法就是看一看這塊豬肉的外觀究竟怎麼樣，鮮的豬肉顏色是比較鮮紅的，而且會泛着油光，看起來特別鮮亮，一看就感覺特別的新鮮。而放的時間比較久的豬肉，往往顏色就會發生變化，像是變成暗紅色或者是泛白，看起來沒有那麼新鮮，沒有什麼光澤。還有豬皮顏色也會發生變化，有一些不新鮮的豬肉豬皮上會有紅點，還有肥肉顏色泛黃，看起來比較粗糙，這樣的豬肉就儘量不要購買了。