1、煮雞湯要焯水。
2、雞肉當中是有很多血水的,如果沒有將這些血水去除,那麼煮出來的雞湯就會有一股腥味,焯水將雞肉當中的血水去除,這樣煮出來的雞湯才會非常的鮮美。
3、煮雞湯最好選用骨架部分,如果皮上的油脂比較厚,最好還是不要拿來煮湯了,因為煮出來的湯會非常的油膩。