潛江五七油燜大蝦的做法 油燜大蝦怎麼做

1、鮮活的小龍蝦1500克。調料：冰糖或白糖25克，油燜大蝦專用香料包1只，生薑片20克，蒜瓣碎50克，大紅袍花椒30克，福建辣椒王幹辣椒30克，專用醬料35克，味精15克，鹽21克，白酒25克，啤酒600克，香菜碎10克，色拉油500克。

2、炒鍋燒熱後倒入500克色拉油，加白糖或冰糖，小火炒至色澤棕紅，下油燜大蝦專用香料炒10秒鐘，再下生薑片、蒜瓣碎、大紅袍花椒、福建辣椒王幹辣椒和專用醬料炒香。

3、下小龍蝦大火爆炒至蝦殼變紅，先烹高度白酒祛龍蝦的腥味，再下啤酒增香，並加水250ml左右，下味精和鹽調味。

4、加蓋用中火燜15分鐘出鍋，裝盆後撒點香菜碎即可。