新鮮牛筋怎麼挑 新鮮牛筋如何挑選

1、選購新鮮的牛筋時要求色澤白亮且富有光澤。

2、牛筋上無殘留腐肉，肉質透明，質地緊密，富有彈性。

3、如果牛筋呈黃色，質地鬆軟，沒有彈性，則表明牛筋保存時間過久，不宜選購。

4、牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，含膽固醇少。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。