怎樣自制酵母 如何自制酵母

1、將50克的黑麥粉與70克水混合攪拌均勻，放入乾淨的密封容器中，室温放置24個小時。 2、在放置24小時的種液中加入50克高粉和50克水，攪拌均勻加蓋放置24個小時。 　　

2、種液在經過兩天的發酵後會有一定的漲大，表面有氣泡產生，取一半量的種液加入50克高粉和50克水攪拌均勻，放置24小時。 　　

3、取漲大一倍左右的種液一半量，加入50克高粉和50克水攪拌均勻，放置24個小時。 　　

4、取漲了一倍左右的種液80克、加入180的高粉和170克的水攪拌均勻，室温放置8-12個小時，表面有氣泡產生即可。 　　

5、取60克5中的酵母種，加入60克高粉和60克水攪拌均勻，室温放置12個小時，漲大一倍後即可使用。