1、主料:紅心柚子1000g。
2、輔料:白糖600g、涼開水2100g(或純淨水)。
3、柚子肉剝去白膜擺碎,酵速桶涼開水沖洗瀝乾放進酵速桶裏加入白糖,檸檬汁涼開水(或純淨水)攪拌均勻。
4、放置温暖處發酵,但是不能暴曬。
5、每天早晚排氣攪拌一次。
6、有了豐富的泡沫,沒有明顯的酒味就可以出桶了。
7、罐裝酵素之前先把工具高温消毒。
8、罐好的酵素放冰箱冷藏一兩天再喝口感更佳。