1、材料:蝦、葱、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、蠔油、蒜末、植物油、香菜。
2、蝦先去蝦線,沿蝦背剪開,挑出來即可;鍋中倒入植物油,量略多,燒8成熱,然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。
3、蝦取出,然後留底油,放入蒜末,番茄醬,白糖翻炒出香味;然後將蝦倒進鍋中,淋料酒,蠔油,食鹽適量,放入葱段,蓋鍋蓋悶1~2分鐘即可。