1、密封冷藏法。把小小香葱直接放在冰箱裏，最多隻能保存一個星期，而且和其它食物混在一起，很容易串味，還會流失水分，口感變差。正確的做法是，找一些保鮮膜，把小小香葱按量分成小份，一份吃一個星期，然後用保鮮膜把這些小小香葱包裹起來，纏緊一點，然後放進冰箱裏冷藏，這樣就可以冷藏至少1個月，隨吃隨取，特別新鮮。
2、水生法。只要小小香葱能夠繼續生長，就不會出現枯萎、發黃的現象，我們可以把小小香葱種起來。家裏都有大油桶，它是非常適合種小小香葱的，把油桶的上端剪掉，用洗潔精洗乾淨，不要有油花，必須是乾乾淨淨的。把要保存的小小香葱放進洗乾淨的油桶裏，倒入適量清水，沒過小小香葱的根部，超出3釐米即可，放在陰涼通風並且能曬到陽光的地方，小小香葱就能持續生長，記住要定期換水。如果曬不到陽光，小小香葱也是無法生長的，這個方法也叫水植。
3、冷凍法。小小香葱不僅可以冷藏，還可以冷凍，保存的時間更長。我們把小小香葱的根部切掉，如果有黃葉、爛葉也切掉，用清水沖洗乾淨，放在陰涼通風處瀝乾水分，一定不要曬乾，不然小小香葱就變蔫兒了。晾乾的小小香葱切成葱花，用保鮮袋裝起來，放進冰箱裏冷凍。或是用乾淨的純淨水瓶裝，用的時候往外倒就行了，很方便。由於表面已經晾乾，沒有水分，是不會粘連在一起的，即使冷凍後還是很鬆散的，直接抓一把就可以用，十分方便，一般用量大的飯店裏都用這個方法。
哇咔範
