街上賣的竹筒粽子做法 街上賣的竹筒粽子詳細做法

1、街上賣的竹筒粽子做法首先備好食材：糯米適量、水適量。

2、製作竹筒粽子，要選擇糯米，比較好塑性，最後成形之後比較漂亮。

3、糯米要淘洗乾淨，加水浸泡4小時以上瀝乾再加調味料拌均勻。

4、竹筒用刀劈開，劈規整一下，注意看好配對，每一對用棉線紮緊下端。

5、裝材料進竹筒時要注意輕敲竹筒，讓米粒緊實，直到裝滿為止，最後粽子才能成型。

6、烹飪時不要讓竹筒倒了，以免上口進水，可以放個蒸架，把竹筒支撐住。

7、製作竹筒粽子的材料要求:選竹節(竹子為一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些)長度不要超過25釐米、直徑6釐米左右的竹子，兩頭留長5釐米鋸成單節，再在一頭鑽一小孔。浸泡12小時以上的糯米。(建議浸泡前就將糯米洗一下，待浸泡一段時間，糯米膨脹後攪拌一下，使糯米吸水均勻些，吸水均勻了，糯米就容易熟，不會出現一粒生一粒熟的情況)。配料：可根據個人喜好，添加一些香腸啊、鹹肉啊、鹹菜啊、香蕉、蘋果、板栗、紅棗什麼的。可以事前把鹹肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子。也可以切成小塊，適時適量放入。