怎樣判斷炒芝麻熟不熟 炒芝麻如何知道熟不熟

1、根據芝麻的響聲來確定是否炒熟，芝麻的響聲跟爆破聲非常相似，聽見幾秒的響聲以後就可以熄火了。入鍋前芝麻就一定要清理乾淨，假如芝麻裏是否有洗好的殘渣，殘渣在加熱的過程當中也會產生響聲，進而影響分辨芝麻是不是炒熟。

2、芝麻入鍋翻炒7min，便會散發出一種焦味，但這種焦味不容易過重。嗅到焦味就等同於嗅到了芝麻炒熟以後的香氣，謹記全過程翻炒全是文火，假如走紅翻炒聞到的焦味便是芝麻炒糊之後的香味。翻炒時不要太過經常，不然會打亂芝麻炒熟的時間也。

3、聞到香味以後，也可以通過芝麻的顏色來判定。芝麻炒熟之後的顏色呈微微的淺黃色和金黃，看到芝麻炒成這類顏色之後就可以熄火。後用温存來翻炒芝麻，防止其中還有並未熟芝麻。翻炒環節中能夠隨着的拌和，這樣才能讓芝麻熟快一些。