煮胡豆可以過夜保存,但需要妥善儲存並在合適的時間內食用。如果煮胡豆存放得當,且保持在合適的温度和濕度條件下,可以將其保存1-2天。然而,過夜的胡豆可能會變得稍微乾燥,口感可能不如新煮的胡豆那麼好。在食用之前,應該重新加熱胡豆,確保其安全食用。切記,如果有任何異味或變質跡象,請避免食用。