白漂子魚是一道美味的傳統湘菜。以下是一種做法:
材料:
- 一條白漂子魚
- 薑片、葱段、蒜末各適量
- 豆瓣醬、鹽、糖、雞精各適量
- 料酒、生抽、老抽各適量
- 油適量
步驟:
1. 將白漂子魚去鱗去鰓,洗淨切片備用。
2. 將姜、葱、蒜末用刀剁碎備用。
3. 熱鍋冷油,放入姜蒜末爆香,加入豆瓣醬翻炒。
4. 放入魚片,煸炒片刻,加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精繼續煸炒,直到魚熟透、入味。
5. 出鍋前加入葱段翻炒一下即可。
温馨提示:
- 煸炒魚片時要小心不要過度翻炒,以免魚肉爛掉。
- 個人口味不同,可根據自己的喜好調整調料用量。