蝦如何保鮮清洗內臟 蝦清洗內臟的方法

1、將鮮蝦放入鹽水中浸泡3 ~ 5分鐘，然後用清水擦洗腹部，用剪刀在蝦頭上切一刀，繞過頂部的硬刺，然後切掉蝦腳和蝦肚子上的須。蝦頭上可以看到一根長長的刺，這樣蝦槍就可以完全取出來了。

2、蝦放在案板上，左手握住蝦背，右手用刀將蝦背切開。邊緣打開後，可以看到背面有一條長長的黑色或白色線條。用牙籤挑出來。這條線其實是蝦線，也叫蝦腸，是蝦排泄的通道。因此，無論用什麼烹飪方法，都必須處理掉。

3、之前被切掉的蝦槍根部有一個明顯的黑色袋子。這是蝦黃旁邊的沙袋。由於蝦的胃與蝦腸相連，沙袋屬於藏污納垢的地方。搬運時必須清潔。用剪刀沿着蝦槍的根部戳一下，挑出來扔掉，一隻蝦就完成了。