1、嘉興特色菜有海寧缸肉、二錦餡、長安宴球、荷葉粉蒸肉、燒柴豆腐。
2、海寧缸肉是一道流傳於浙江省海寧市及周邊地區的著名鄉土菜餚,實質為燜缸酥肉。它歷史悠久,最早可追溯到遠古時期,當時的人類以陶缸烹飪獸肉。後隨着社會的發展,人類經歷了陶缸、鐵鍋、電器的演變,傳統漸漸消失,但海寧一直保留了千年前祖先以陶缸烹肉的原生態方法,並在發展過程中,賦予了更多的傳統文化內涵。“色同琥珀,入口則消,含漿膏潤,特異凡常”,是海寧鹽官一帶,婚慶喜宴,都會上的一道上等的名菜。