貴陽有什麼特色菜 貴陽特色菜介紹

1、狀元蹄是貴陽的一道傳統名菜，其燒製方法十分講究，對用料也很苛刻，豬蹄必須選用兩三斤的新鮮豬蹄，然後要加入18種中草藥調配出來的料包，用文火燜燒四五個小時才能製成。聞起來香氣四溢，吃起來酥而不爛，肥而不膩，很受食客們的青睞。很多從外地來貴陽旅遊的朋友，返程時總會買上幾個帶回家送給親朋好友品嚐。

2、酸湯魚是貴陽地區的特色名菜。不要以為酸湯魚就是我們平時吃的酸菜魚，那差別可就大了。做酸湯魚的酸湯是用熱米湯自然發酵而成的，而這酸湯又分為很多種，根據清澈度、味道、原料、民族等分為幾十種酸湯，做出來的酸湯魚口味也大不相同，不過不管哪種酸湯做出來的酸湯魚都有一個共同點，那就是好吃，值得品嚐。

3、貴陽辣子雞是一道極具地方特色的菜餚，出了貴陽是很難吃到正宗口味的辣子雞的。貴陽辣子雞是將雞切塊後先醃製，然後用油鍋炸，再加入貴州獨有的餈粑辣椒一起烹製而成，吃起來香辣過癮，鮮美無比，喜歡吃辣的朋友一定會愛上這道菜。