1、新鮮髮菜可以用密封袋裝好,袋內放一個檸檬,放入冰箱保鮮格,可以保持發屬菜的新鮮度。
2、髮菜分為乾鮮兩種,而乾的髮菜常温下放在乾燥的櫃子裏保存即可。
3、髮菜;又稱髮狀念珠藻,是藍菌門念珠藻目的細菌,廣泛分佈於世界各地。髮菜富含蛋白質和鈣、鐵等,均高於豬、牛、羊肉及蛋類。所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高,還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分,脂肪含量極少,故有山珍“瘦物”之稱。