一品扣肉的做法 怎麼做一品扣肉

1、備一塊帶皮的五花肉，用細鹽搓洗豬肉，再清洗好控水好備用。

2、鍋里加水將豬肉下鍋煮至八成熟。

3、在碗里加入料酒及醬油，將煮好的豬肉皮面向下微微醃製。

4、再鍋里加油，將豬肉下鍋，炸至皮面成虎皮色，將炸好的五花肉切薄厚下等的片。

5、將黃花菜及鮑魚提早一晚泡發好備用。

6、皮面向下，將炸好的豬肉碼在碗裏，再碼上泡好的黃花菜及鮑魚。

7、調一個個人喜好的醬汁，我用到料酒及醬油，用量按自己的口味哦。

8、將醬汁淋在上面，再入蒸制蒸40分鐘左右即可。如果食材多那蒸制的時間要長一點。少的話就減少時間但也不能太短時間，一般30-40分鐘就可以出鍋了。