1、做面加菜汁，色香味更美。家人特別愛吃手擀麪，於是自己和麪的時候，適當的會加入一些蔬菜汁，菠菜汁，紫甘藍汁，胡蘿蔔汁，營養加倍，色彩也十分漂亮，讓平淡無奇的白麪條煥然一新，吃的時候也胃口大增呢。
2、做面加雞蛋，營養更加倍。自己做煮麪條的時候，在和麪的過程中加一個雞蛋，做熟的麪條格外的爽滑勁道，韌性十足，而且還是名副其實的雞蛋麪，營養自然是不用説的了。
3、煮麪撒食鹽，麪條不粘連。買來的現面，雖然方便，但是在煮麪的時候你會發現，麪條煮出來以後糊糊叨叨的，特別不清利。如果想要麪條不粘連，在煮麪的時候，一定要把上面的乾粉抖乾淨，再加入一小勺食鹽，這樣煮好的面就根根分明瞭。
4、煮麪加食醋，麪條更爽滑。醋可以中和麪條裏面的鹼味，而且在煮麪的過程中，會保持麪條的韌性，使做熟的麪條更加爽滑不綿不粘。
5、煮麪加香油，勁道有彈性。煮麪加香油不粘鍋的方法，大家應該都不陌生。再次心結要説的是，煮熟的麪條如果一下吃不完的話，控幹水分，用香油拌一下，放置5,6個小時麪條之間都不會黏在一起的。特別適合夏天做涼麪呢。
6、早下一分鐘，煮麪更省火。有沒有發現煮掛麪的時候，麪條特別難煮，時間煮的太久面又容易斷成一截一截的。心結的小竅門是，在煮麪的時候，早下過一分鐘，麪條煮3-5分鐘之後，蓋蓋關火，燜2分鐘，麪條就自然熟了~麪條特別的清利，關鍵還特別的省火呢。
哇咔範
