涼皮是哪裏的特產 涼皮是什麼地方的特產

1、涼皮是陝西，河南，甘肅的傳統小吃。一些地區因方言發音不同而稱“釀皮”，以陝西涼皮為。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據説源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。

2、涼皮分米皮和麪皮兩種，米皮用蒸法，涼皮或蒸或擀。蒸者綿軟，擀者筋道。以秦鎮的米麪皮、西府擀麪皮最為著名，食時將其晾涼切條，加入焯熟的綠豆芽，加入精鹽、芝麻醬、醋、蒜水、香料、辣椒油等即成。