1、主料:麪粉200克、瘦肉200克、紅辣椒50克、香菇50克、胡蘿蔔50克、葱10克、油1勺、鹽3克、醬油1勺、雞粉1克、姜3克。
2、清水燒開,紅辣椒洗乾淨汆燙,胡蘿蔔去皮洗乾淨汆燙,香菇洗乾淨汆燙。
3、瘦肉洗淨乾淨剁碎,加入鹽、油、醬油、薑末、生粉、雞粉等拌均,醃製15分鐘;紅辣椒剝皮、去籽、切碎末,香菇切碎、胡蘿蔔切碎、葱切葱花,一起拌均。
4、麪粉200克加入適量的水拌均,揉成光滑的麪糰放置20分鐘。
5、再次揉軟,然後揉成光滑的長條。
6、分成大小相等的小麪糰。
7、擀成薄薄的餃子皮。
8、將適量的餡放入餃子皮中,包自己喜歡的形狀。
9、包好的餃子;剛剛汆燙食材的水煮沸,放入餃子,稍微攪動一下,防止粘鍋。
10、等餃子浮起來,再煮30秒,即可。