1、看性狀。合格的酸奶凝塊均勻、細膩、顏色均勻、無氣泡,表面可有少量乳清;然而,一些已經變質的酸奶不會凝結成塊狀,處於液態,尤其是表面有一層水。
2、嘗味道。好的酸奶嚐起來又甜又酸。根據酸奶的不同口味,可以品嚐到不同的口味;如果酸奶嚐起來酸或苦,那麼這種變質酸奶就不能食用。
3、看保質期。判斷酸奶是否壞的最簡單方法是檢查保質期,看它是否過期或接近保質期,就不要吃了。