新鮮香菇怎麼長期保鮮 新鮮香菇如何保鮮

1、冰箱：把新鮮的香菇置於陰涼通風處晾2天，將水分蒸發掉一部分，然後放入保鮮袋中，放的時候要將菌柄朝上，不要進去水分，然後密封好放入冰箱冷藏，或者放入冷凍室內，期間要定期拿出把香菇上的水珠擦乾，換袋子封好一直等香菇完全凍上即可，食用的時候拿出來解凍再行烹飪，新鮮香菇在冰箱中一般能放半個月左右。

2、脱水：新鮮的香菇水分太多不易保存，可以將香菇放在陰涼通風的地方，半個月左右自然風乾，期間需要翻動香菇，以均勻受風，脱水後的香菇幹大概能存放半年左右。