1、準備好一小塊純正的紅糖和自發粉,紅糖用開水化開或者用鍋煮開都可以,這裏我用了兩碗自發粉和一碗紅糖水兑的。準備一個乾淨的盆把配好的麪粉倒進去,然後再倒入紅糖水。
2、用手把面和水攪拌,慢慢的用手揉捏,慢慢就會形團狀。這裏需要把面揉軟,直至盆邊很乾淨沒有面粉沫就可以了。
3、準備一個鍋加入温水,把揉好的麪糰盆放進鍋裏並蓋上鍋蓋進行發酵。(我用的是自發粉)大約20分鐘。
4、麪粉發至一兩倍大時就可以了,然後拿出來繼續揉一下,並搓成一個一個小圓團。
5、最後就是準備一口鍋放點温水,先不要着急蒸,先別揉好的麪糰放鍋中晾一下)10分鐘左右,然後再打開水進行蒸。這樣的饅頭更加的有嚼勁。蒸15分鐘鍋上有熱氣出來就可以了。