1、原料:麪粉、紅糖、水、酵母。
2、熱水170克加100克紅糖用筷子攪拌均勻。
3、紅糖水涼到三十七度左右,温熱不燙手放入3.5克酵母攪拌。
4、紅糖酵母水分次少量的慢慢加入350克麪粉中攪拌。
5、揉成關滑麪糰靜至十分鐘。
6、揉成 饅頭樣子。
7、饅頭放入蒸鍋內,蓋上蓋子,放在温暖處發酵。
8、等饅頭髮酵變大,用手輕輕按下饅頭馬上會回彈回來就發酵好了。
9、上鍋上汽後大火蒸二十分鐘,燜二分鐘開蓋即可。