1、產地不同:
南姜原產於亞洲熱帶,先分佈於中國南部,西南部;
良姜原產於亞洲熱帶地區,在我國主產於廣東,海南。
2、作用不同:
南姜常用於祛除魚腥、提味增香,如滷鴨、鵝等;
良姜可以用來炒菜調味、可以用來醃製食物,可以用來燉魚,做火鍋底料。