1、定義不同
乾薑為姜科植物姜的乾燥根莖。冬季採挖,除去鬚根和泥沙,曬乾或低温乾燥,趁鮮切片曬乾或低温乾燥者稱為“乾薑片”。
生薑是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖。
2、功效不同
乾薑温中散寒,回陽通脈,温肺化飲。
生薑具有解表散寒、温中止嘔、温肺止咳、解毒的功效。
3、性味和歸經不同
乾薑味辛,性熱,歸脾、胃、腎、心、肺經。
生薑味辛,性微温,歸肺、脾、胃經。