燉鴨肉的時間取決於多種因素,包括鴨肉的大小和種類以及燉的温度。一般來説,燉鴨肉大火需要燉約1.5至2小時才能熟透。但是為了確保鴨肉完全熟透和口感更加鮮嫩,建議將火候調低,用中火慢慢燉煮3至4小時。最準確的判斷鴨肉是否熟透的方法是用刀插入最厚的部位,如果刀能輕鬆穿透且肉色均勻,就可以認為鴨肉已煮熟。