1、食材:豬蹄1個,黃豆一把,鹽適量,大葱五根,姜5片,白糖湯勺半勺,花生一把,老乾媽,料酒,生抽、老抽、糖適量。
2、豬蹄浸泡出血水,豬蹄焯水,放入葱結生薑料酒,然後出鍋冷水沖洗去毛。
3、花生豆子熱水沖泡。
4、下油鍋把豬蹄炒變色微微金黃,放入耗油翻炒,加入老乾媽、料酒翻炒均勻,加入生抽三勺、老抽四勺、半勺半糖。加豆子花生,加水莫過豬蹄放入電燉高壓鍋,壓40分鐘即可。