功效：炒飯是一道美味又營養豐富的家常菜，可以充分利用剩飯和各種蔬菜、肉類等食材，製作簡單方便經濟實惠。炒飯既可作為主食，也可搭配其他菜餚一起享用，豐富了餐桌的味蕾享受。
材料：
- 剩飯：一碗（最好是隔夜的米飯，口感更好）
- 雞蛋：兩個
- 葱：適量
- 胡蘿蔔：半根
- 青豆：適量
- 火腿腸：適量
- 花生油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
做法步驟：
1. 將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和白胡椒粉，攪勻備用。
2. 將胡蘿蔔切成小丁，青豆洗淨備用。葱切成細末備用。
3. 取一鍋熱水，將胡蘿蔔丁和青豆放入鍋中焯水，煮熟後撈出備用。
4. 鍋中加入適量的花生油，用中小火加熱，然後放入葱末煸炒出香味。
5. 加入飯碗中的剩飯，用鏟子將飯粒鬆散開來，炒至飯粒均勻受熱。
6. 推開飯粒，倒入攪拌均勻的雞蛋液，用鏟子迅速翻炒均勻，使雞蛋均勻裹在飯粒上。
7. 加入煮熟的胡蘿蔔丁、青豆和切成小片的火腿腸，繼續翻炒均勻。
8. 淋入適量的生抽，翻炒均勻，調整鹽的用量。
9. 炒至飯粒均勻上色，出鍋前再炒勻。
注意事項：
1. 火候要適中，保持鍋中的温度不過高，避免炒出炒飯黃色。
2. 飯粒要鬆散，可以在炒之前用手輕鬆撥散。
3. 可根據個人口味調整蔬菜和肉類的種類和用量，搭配自己喜歡的配料。
4. 如果你喜歡口感鬆軟的炒飯，可以加入少許涼開水在炒飯時予以蒸汽，這樣可以讓炒飯更加鬆軟。
炒飯簡單好吃又好做，不僅可以消化剩餘的米飯，也可以根據自己的口味喜好添加各種蔬菜和肉類，增加飯菜的口感和營養價值。快來嘗試一下吧！
哇咔範
