巧克力慕斯塔的做法 巧克力慕斯塔怎麼做

1、糖粉、杏仁粉過篩，加入黃油、香草精和鹽。低速攪拌以上混合物直至順滑。

2、加入雞蛋，攪拌至全部吸收。

3、篩入中粉和可可粉，攪拌至看不到乾粉。用保鮮膜包住麪糰，冷藏2小時以上。

4、烤箱預熱170度，將冷藏好的塔皮面團擀成2mm的厚度後入模。用叉子在鋪好的塔皮底面戳上小孔。

5、烤18分鐘，直至表面輕微變硬。出爐放涼。

6、烤箱預熱190度。開始製作巧克力慕斯餡。

7、隔水融化巧克力，將融化的巧克力倒入黃油中，攪拌至順滑。

8、將雞蛋和蛋黃加入砂糖，打發至發白，約5分鐘。

9、在打發後的雞蛋中切拌入巧克力，直至均勻順滑。

10、慢慢倒入冷卻後的塔底，並用刮刀將表面抹平整。烤制5分鐘。

11、冷卻脱模，待慕斯塔完全冷卻後食用。