山藥變紫色還能吃嗎 山藥變紫色了還可以吃嗎

1、山藥變紫色了是否可以吃需根據具體情況判斷，如果山藥本身是紫色可以正常食用，如果山藥發生變質不建議服用。

2、山藥性味比較温和，具有輔助温補的功效，如果是紫山藥，山藥的顏色本身就是紫色的，是一種常見的蔬菜，可以食用，而且紫山藥裏面含有豐富的營養成分，例如維生素、粗纖維、微量元素等，食用之後可以促進腸胃蠕動，還有利於食物的消化與吸收。

3、如果山藥本身是白色的，切幹後有黏液存在，但是如果山藥的顏色變紫了考慮是山藥發生了變質，如果山藥變質不建議再食用，變質的山藥吃過之後容易出現不良反應，例如腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，嚴重時還會出現中毒的現象。

4、在買來山藥之後需注意存放，儘量放在通風的位置或者是將其冷凍，能夠起到很好的保鮮效果，若一旦發現山藥變質，避免再次食用。