化州粽子的做法大全 化州粽子如何做法

1、化州人的粽子土名叫古粽籺，外形和其他地方的區別是欖角形與條形。化州人做的古粽籺為長條形，化州粽子一般大體常做三種，一種是灰水籺，一種是鹹蛋黃肉粽，還有一種是蒜香鹹肉粽。

2、灰水籺是用黃豆杆燒灰，把豆稿灰用1比3的水泡浸經過濾後用灰水和上糯米浸透之後包裹蒸煮即成，該品種黏上糖漿色香味俱全，清香甜滑可口，是和胃養顏健美的上上佳品。

3、鹹蛋黃肉粽主要原料是糯米、五花肉、蛋黃、芝麻、花生、五香料，把五花肉和芝麻和五香料加一起瘋狂的攪拌，放冰箱冷藏（提前一天醃好，更入味），糯米和花生泡好要瀝乾水，一起攪拌好，放點鹽（煮的時候是泡着煮，加鹽會有味道一點），然後把醃好的五花肉、蛋黃和糯米花生包裹起來蒸煮即可。

4、蒜香鹹肉粽主要原料是糯米、五花肉、綠豆、芝麻、五香料、蒜子，把五花肉、蒜子、芝麻和五香料加一起瘋狂的攪拌，放冰箱冷藏（提前一天醃好，更入味），糯米和綠豆泡好要瀝乾水，一起攪拌好，放點鹽（煮的時候是泡着煮，加鹽會有味道一點），然後把醃好的五花肉、和糯米綠豆包裹起來蒸煮即可。

5、以上就是化州粽子的做法了，大家不妨來試試做，看看味道如何。