新鮮鮑魚怎麼處理 如何清理鮑魚

1、去掉內臟。看到黑色或黃色的鮑魚肚腸，把內臟去除即可。內臟其實也可以用幹煎的方法煎到焦脆，然後撒些胡椒粉食用，也很好吃。

2、去口器胃食管。鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端，裏面有一條食胃管，在分解的時候必須連同口器一起除去避免影響口感。

3、洗粘液。用粗鹽將附着的黏液清洗乾淨，之後用清水沖洗就好了。