蛋卷有什麼好吃的做法 蛋卷怎麼做好吃呢

1、材料：雞蛋（5-6個）、鹽、澱粉、油、味精、料酒（黃酒）、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生薑末等。

2、把雞蛋，加鹽、加水攪拌均勻，按一個方向攪拌蛋液的好處就在於可以時蛋液中的蛋白質能夠很好的聯接在一起，這樣的做出來的蛋皮口感很好。將蛋液打至起泡，放一邊留用。然後把鐵鍋洗淨，燒熱，不要太燙，擦少許油，一點就夠了。燒熱，逐個加入已經打好的雞蛋液，攤成N張圓形蛋皮，平放在淨案板上。

3、將豬肉餡放鹽，雞蛋，水、澱粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生薑末攪拌均勻後，用力打上勁，肉緊才不會散開，把攪拌均勻後的肉醬，放在蛋皮上抹平。

4、將蛋卷捲起來，用錫箔紙紮好，如果蛋皮做得薄的話，直接捲起來不用錫箔紙業可以。

5、把做好的紫菜蛋卷，逐個放入在平盤裏，入蒸鍋隔水蒸半小時左右，至熟透為佳。半小時後，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉錫伯紙 ,將紫菜豬肉蛋卷切成片整齊地放在盤上，隨配一小碟辣大醬蘸食即可。