1、茄子可以放在冰箱裏冷凍。
2、茄子進冰箱冷凍可以有效防腐,營養成分幾乎不減。但是,到時候拿出來的時候,已經不能恢復原來的外觀狀態,並且,還發生了一些物理變化,吃起來口感略差。但這樣做畢竟可以吃,所以,可以根據個人的意願,想怎麼做就怎麼做。