蝦不能和綠豆一起煮

關於蝦不能和綠豆一起煮，有以下幾個原因：

1. 綠豆的煮熟時間較長，而蝦的煮熟時間較短，同時將它們放在一起煮會導致蝦過熟，變得硬咬不動或者煮熟不均勻。

2. 綠豆屬於豆類，含有一定的草酸，而蝦屬於海鮮，含有一定的蛋白酶。這兩者一起煮會相互作用，草酸會抑制蛋白酶的活性，導致蝦變得難以消化和吸收。

3. 綠豆煮熟後會變得較為軟爛，而蝦的質地較為嫩滑。將它們一起煮會導致綠豆的成分溶出，影響蝦的口感和風味。

因此，為了保證菜品的口感和健康合理搭配，最好將蝦和綠豆分開烹調或者選擇其他食材搭配。