1、把買來的田螺放入盆中,先簡單地用清水搓洗幾遍。
2、加入清水,再加入足量的食鹽。鹽的用量適量,一般是加到感覺水很鹹為止。
3、把田螺泡在鹽水裏泡一兩天。由於鹽分的刺激,田螺會拼命的吸水、吐水,吐出裏面的泥沙,控水後再泡入水中。
4、這期間反覆換3次水。
5、將螺絲尾部剪掉,再衝洗一遍,這樣螺絲就清洗乾淨了,就可以烹調了。