1、首先將帶魚段簡單清水用沖洗一下。
2、像這樣魚肉緊密沒有中空的,不需要進一步處理,沖洗乾淨即可。
3、我們主要是處理這樣有腹腔的,有內臟的部分。
4、將腹部朝上,用剪刀沿着腹部中間劃開。
5、劃開後可以看到裏面的內臟,用手將內臟扯出不要。(粉紅色的有一顆一顆的是魚籽,如果吃魚籽的話可以在後續清理完後放回去一起料理)
6、腹腔內壁上如果有黑色薄膜,用手輕輕搓掉就可以。左邊是黑色薄膜,右邊是已經搓掉的。
7、處理完以上步驟後,可以看到中間靠近脊柱的地方有隱約的黑色,這是凝結的血液。用小刀沿着脊柱方向劃開。
8、劃開後露出黑色凝血,用清水沖洗,輕輕搓洗掉黑色部分。凝血一定要處理掉,不然吃的時候會發苦!
9、用廚房紙擦乾就可以進行烹飪了!