海帶的營養元素 購買海帶時注意什麼

1、海帶中含有的碘、甘露醇、維生素、鐵、磷、鈣等營養極為豐富，其藥膳價值一直被亞洲地區的中醫藥專家看好。它具有預防乳腺癌、防治“大脖子病”、協助腫瘤病治療、促進智力、降低血脂、延緩衰老等等優點。

2、購買海帶時注意：海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。除含碘高外，海帶還含甘露醇，它呈白色粉末狀附在海帶表面。海帶以加工後整潔乾淨無黴變、且手感不粘者為佳，若洗海帶後水有異色，應停止食用。

3、海帶的吃法很多，除了燉湯、燉肉，也可以涼拌、涮鍋、烤制。據不完全統計，它的原產地日本有幾百種吃海帶的方式。

4、但是，海帶外觀呈棕褐色，常常讓人聯想到不新鮮、質地老，因此綠色的海帶更受消費者喜愛。