1、觀察外觀,月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。表面呈淺棕色,邊牆為淡黃色,表皮蛋漿塗抹均勻,且圖案標有廠名和餡芯,不跑糖不露餡。
2、近聞氣味,質量上乘的五仁月餅,能散發一種五仁月餅特有的淡雅的清香,月餅質量低劣或存放時間較長的月餅,則會聞到一股腥味。