如何去蘿蔔味 怎麼去蘿蔔味

1、把蘿蔔過熱水、熱油，或者榨乾水分之後辣味就揮發。

2、蘿蔔的這種特有的辣味，其實和芥末是相似的，是十字花科的特徵，在生的芥菜和包菜裏面也有。這種刺激的風味也有別樣的吸引力（不然怎麼會有芥末），不喜歡的話，過熱水、熱油，或者榨乾水分之後就揮發啦。

3、這種辣味來源於一種異硫氰化物。這種刺激的味兒，本來是防止牛羊等動物啃食的，但貌似人類對它們情有獨鍾。比如白芥、山葵和辣根——芥末的嗆，就是這種辣味的加強版。