薺菜怎麼保存長久吃時不變味

1.冷藏法：將新鮮的薺菜洗淨晾乾，在冰箱中放在塑料袋內，儘可能的將空氣擠出，然後放在冰箱冷藏室裏保存。一般來説，這樣保存薺菜可以保存2-3天。

2.冷凍法：將洗淨的薺菜挑掉雜質，過沸水後快速放入冰水中，然後控水晾乾。將晾乾的薺菜用保鮮袋或保鮮盒密封住，放入冰箱的冷凍室裏保存。冷凍薺菜可保存約一個月左右，但需要注意的是，解凍後的薺菜只能在烤、炒等加熱的方式下食用，不能生吃。

3.醃製法：將新鮮的薺菜洗淨晾乾，然後加入適量的鹽和食醋醃製，靜置半小時左右。醃製完成後，將薺菜瀝乾，放入乾燥的保鮮盒或塑料袋內密封保存。醃製薺菜可以保存數月之久，並且醃製的薺菜還會有一點兒酸酸的味道，非常可口。